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火锅类餐饮 仅仅是味道好 就足够做起来吗?

时间 :2019-11-21 13:54:18浏览量 :

味道好对于餐饮行业开店来讲是基础,也是顾客光临的前提。但是味道好,并不是餐饮行业的全部,味道好,生意就一定会好?一家味道好的餐厅,就能做起来?可能这是做餐饮的入行者普遍存在的想法。

放在几十年前或许可行,但是时至今日餐饮行业深陷红海,如果你还觉得这些可行,那么毫不客气的说你是在自欺欺人。

但是餐饮界还真有很多这样的门店,明明味道做的极好,然而生意却很惨淡。这或许就是你该反思的地方了!

味道好,真的是个非常不错的基础了,那么想要提升营业额,就得从消费者本身需求着手;做好以下这几点:

 

1、店面选址

一个好的开店地址,关乎着店铺长远的收益。因此开店之前对店铺周围进行调查与分析。选择客流量大,至于受众消费能力大小的选择参考自己的店铺定位。

 

2、靠谱食材做保障

提升店铺收益,大致可以分成两个方面:一个是开源手段增加总收入,另一个是节流手段降低成本。

首先,明确降低食材标准的手段是自掘坟墓的作死之举,这等于是在打“好味道”的脸。

其次,会使你流失客源,失信于消费者。新鲜的食材是必要的,新鲜的食材也能充分发挥“味道好”的优势。


3、用餐环境

良好的用餐环境是直接影响消费者的体验的,当今越发重视消费体验,用餐环境就会直接作用于消费者的选择。

比如:好灯光可以增加食物的质感,体现食材的新鲜,甚至为菜品调色,激发顾客的食欲。

对于餐饮行业来说,装修就是品牌展现给顾客的第一张脸,极大的影响了餐厅在消费者眼里的形象。

 

4、好的推广与宣传

餐饮行业竞争激烈,“酒香不怕巷子深”已经成为了过去。营销也不在是过去的瞎嚷嚷,派发传单也只是生产垃圾和浪费资源。

积极迎合潮流,应用互联网,进行广泛的宣传和客情维系。像公众号发软文,头条抖音宣传、外卖平台入驻都是不错的线上推广方式。

另外,外卖平台也是不错的售卖宣传平台。


5、服务+技巧策略

服务质量作为已然成为考核店铺水准的重要指标,好的服务可以说是开店成功的灵魂。海底捞的成功虽然不可复制,但是为行业提供了相当的借鉴。

味道抓住消费者的舌头,服务抓住消费者的心


由此可见,一家餐饮店铺的运营和发展,绝非是想你想的只凭味道那么简单。全方位的考虑才能好好的稳步的发展。


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